پوره سیر لانزا از سیر همدان تهیه شده است که سیر همدان به دلیل شرایط خاص آبوهوایی و خاک این منطقه، از کیفیت و خواص منحصربهفردی برخوردار است که آن را از بسیاری از سیرهای دیگر متمایز میکند. سیر همدان بالاترین مقدار آلیسین را دارد. آلیسین دارای خاصیت ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی، توانایی کاهش بیماری های قلبی و عروقی، بهبود سیستم ایمنی بدن و نتظیم قند خون میباشد که در طی برش در سیر و در اثر فعالیت آنزیم آلیناز از آلئین تولید شده و بر گروه وسیعی از میکروارگانیسم ها موثر میباشد. سیر همچنین دارای خواص بسیاری است که در سلامتی انسان موثر است. ازجمله ی این خواص شامل: تقویت سیستم ایمنی، خاصیت ضد التهابی، بهبود هضم و گوارش غذا، حفاظت از قلب از طریق کاهش سطح کلسترول LDL خون و افزایش HDL و کاهش میزان فشار خون.
در ادامه، مزایا و ویژگیهای برتر سیر همدان را نسبت به سایر انواع سیر بررسی میکنیم:
۱. عطر و طعم قویتر
- سیر همدان به دلیل کشت در ارتفاعات و آبوهوای خنک، عطر و تندی بیشتری دارد.
- میزان *آلیسین* (ترکیب گوگردی مسئول طعم تند سیر) در آن بالاتر است که نشاندهنده قدرت ضد میکروبی قویتر آن است.
۲. مواد مؤثر بالاتر (ترکیبات فعال دارویی)
- تحقیقات نشان داده که سیر همدان سولفور و آنتیاکسیدانهای بیشتری نسبت به سیرهای معمولی دارد.
- خاصیت ضدسرطانی، ضدالتهابی و کاهندگی کلسترول آن قویتر است.
۳. کشت ارگانیک و طبیعی
- در بسیاری از مزارع همدان از کودهای شیمیایی کمتراستفاده میشود و بهصورت سنتی کشت میشود.
- خاک غنی و آبوهوای کوهستانی همدان باعث رشد بهتر و طبیعیتر سیر میشود.
۴. ماندگاری طولانیتر
- به دلیل بافت فشرده و خشکی طبیعی، دیرتر فاسد میشود و برای انبارداری مناسبتر است.
- نسبت به سیرهای وارداتی (مثل چینی) که گاه با مواد شیمیایی نگهدارنده عرضه میشوند، گزینه سالمتری است.