ماهی و هزاران فایده

ارزش غذایی گوشت ماهی

گوشت ماهی ترکیبی طبیعی از مواد مغذی ضروری است:

• پروتئین کامل و زود‌هضم: برای بازسازی عضلات و حفظ انرژی بدن.

• اُمگا ۳: کاهش‌دهنده‌ی التهاب، تقویت‌کننده‌ی قلب و مغز.

• ویتامین‌های D و B12: برای سلامت استخوان‌ها، پوست و سیستم عصبی.

• ید، فسفر و سلنیوم: تنظیم‌کننده عملکرد غده تیروئید و بهبود متابولیسم بدن.

در مقایسه با گوشت قرمز، ماهی چربی اشباع بسیار کمی دارد و به همین دلیل گزینه‌ای ایده‌آل برای تغذیه سالم و رژیم‌های سبک محسوب می‌شود.

 خواص مهم گوشت ماهی برای سلامتی

 سلامت قلب و عروق

اُمگا ۳ موجود در ماهی از تجمع چربی در رگ‌ها جلوگیری کرده و خطر سکته قلبی را کاهش می‌دهد.

 تقویت حافظه و تمرکز

DHA موجود در ماهی غذای اصلی سلول‌های مغزی است. مصرف منظم ماهی می‌تواند قدرت تمرکز را افزایش داده و از بیماری‌های عصبی در سنین بالا جلوگیری کند.

? حفظ سلامت چشم‌ها

ویتامین A و اسیدهای چرب مفید موجود در گوشت ماهی از خشکی چشم و ضعف بینایی پیشگیری می‌کند.

 تقویت سیستم ایمنی

مواد معدنی موجود در گوشت ماهی به بدن کمک می‌کند تا در برابر عفونت‌ها مقاوم‌تر شود.

 انواع گوشت ماهی

الف) ماهی‌های سفید گوشت

این نوع ماهی‌ها چربی کمی دارند، طعمشان ملایم‌تر است و برای افرادی که رژیم سبک دارند مناسب‌اند.
نمونه‌ها: حلوا سفید، شیرماهی، هامور، سنگسر.

ب) ماهی‌های قرمز گوشت

دارای چربی مفید بیشتر و طعم قوی‌ترند. برای افرادی که فعالیت بدنی بالا دارند یا به دنبال دریافت اُمگا ۳ بیشتر هستند گزینه‌ی ایده‌آلی‌اند.
نمونه‌ها: سالمون، تون، ساردین، هوور.

ج) ماهی‌های دریایی و پرورشی

• ماهی‌های دریایی: دارای گوشت سفت‌تر و طعم طبیعی‌تر.

• ماهی‌های پرورشی: معمولاً لطیف‌تر و بدون بوی زُهم هستند.

 طعم‌دار کردن ماهی با مرینیت‌های لانزا

یکی از چالش‌های آشپزی با ماهی، از بین بردن بوی زُهم و حفظ طعم طبیعی گوشت است.
مرینیت‌های مخصوص ماهی لانزا با ترکیب پودر سبزیجات، ادویه‌های طبیعی و عصاره‌های معطر، طعم دلپذیری به گوشت ماهی می‌دهند و آماده‌سازی آن را آسان‌تر می‌کنند.

 تنها با یک قاشق غذاخوری از مرینیت لانزا برای هر ۱۰۰ گرم ماهی،
در کمتر از ۱ ساعت می‌توانید گوشت ماهی را برای پخت آماده کنید.
این مرینیت‌ها نیازی به مواد افزودنی اضافی یا حرارت اولیه ندارند و مناسب برای گریل، فر، ماهیتابه یا حتی بخارپز هستند.

طعم‌های پیشنهادی لانزا برای ماهی:

• مرینیت سیر و جعفری

• مرینیت باربیکیو تند

• مرینیت مخصوص ماهی

مشاهده همه طعم‌های مرینیت لانزا

 بهترین روش‌های پخت ماهی

برای حفظ ارزش غذایی ماهی و عطر مرینیت‌ها:

• از گریل یا فر با حرارت متوسط استفاده کنید.

• ماهی را پیش از پخت، نیم ساعت در مرینیت نگه دارید.

• برای سرو، از چاشنی‌های طبیعی مثل لیموترش تازه یا سبزیجات گریل‌شده استفاده کنید.

 جمع‌بندی

ماهی، غذایی ساده و در عین حال فوق‌العاده مغذی است. با انتخاب نوع مناسب ماهی و استفاده از مرینیت‌های طبیعی لانزا، می‌توانید طعمی ماندگار و سالم خلق کنید — ترکیبی از سلامت، سادگی و عطر دریا در هر وعده‌ی غذایی.